Disponible du 6 au 18 février.

Un cœur raffiné composé d’un feuilletage à base de pâte filo, emblématique de la maison et qui apporte au gâteau une texture très croustillante et aérienne à la fois. Il est garni d’un praliné pistache d’Iran à l’ancienne rafraichi à la bigarade et une ganache pure chocolat noir onctueuse du Venezuela à 65% du chocolatier Nicolas Berger. Le tout généreusement parsemé de pistache d’Iran torréfiées.

Ce cœur est le dessert parfait pour la Saint-Valentin.

Conseil: Le cœur se conserve 2 à 3 jours à température ambiante (hors réfrigérateur).